2003    千葉県市川市本八幡「ロッソ亭」の経営権を獲得

2006    東京都葛飾区に「とんかつ　あしだ」1号店をオープン

2007    千葉県船橋市に「とんかつ　あしだ」2号店をオープン

2009    「株式会社ポークウィン」創立
   　　　東京都新宿区に「とんかつ　あしだ」3号店をオープン"

2016    東京都豊島区に「酒と豚肉と米」1号店をオープン
   　　　栃木県那須塩原市「轟山牧場」を吸収合併"

2020    とんかつデリバリーサービス「とどけ豚」をスタート

2022    新潟駅前、名古屋駅前に「酒と豚肉と米」初の都外店オープン

2024    「とんかつ　あしだ」5店舗、「酒と豚肉と米」12店舗を経営中